Ga terug
–+ servings
bloemkoolsoep 46

Ovenschotel met zoete aardappel

Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 600 gr wortels
  • 600 gr zoete aardappel
  • 1 scheutje melk
  • 1 snuifje kerriepoeder
  • 1 snuifje kurkuma
  • peper en zout
  • 2 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 gele paprika's
  • 500 gr gemend gehakt
  • 2 prei
  • 100 gr gemalen kaas

Instructies
 

  • Schil de zoete aardappelen en maak de wortels proper. Snij in grove stukken en kook gaar in licht gezouten water. Verwarm de oven voor op 200°C met grillstand aan.
    bloemkoolsoep 45
  • Doe een scheutje olijfolie en melk bij de gekookte zoete aardappelen en wortel. Maak hiervan een puree. Kruid met kerriepoeder, kurkuma, peper en zout.
    bloemkoolsoep 39
  • Snipper de ui en knoflook fijn.
    bloemkoolsoep 42
  • Snij de paprika's in blokjes en het prei wit in halve ringen.
    bloemkoolsoep 43
  • Verwarm olijfolie en bak hierin de ui, look en paprika.
    bloemkoolsoep 41 scaled
  • Voeg het gehakt toe en laat meebakken. Daarna mag de prei er ook in.
    bloemkoolsoep 40 scaled
  • Leg onderaan in de overschotel het gehakt mengsel.
    bloemkoolsoep 38
  • Doe daarop de zoete aardappel - wortelpuree en strooi er de kaas over. Zet 15' onder de grill.
    bloemkoolsoep 37
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!