Puntpaprika soep
Ingrediënten
- 4 puntpaprika's
- 1 kg pruimtomaten
- 4 keteltjes groeten
- 2 teentjes look
- 2 uien
- 2 theelepels paprikapoeder
- peper, zout en olijfolie
Instructies
- Pel de ui en look schoon en snipper fijn.
- Snij de paprika's en tomaten in blokjes.
- Verhit een flinke scheut olijfolie en stoof hierin de ui glazig.
- Voeg de paprika en tomatenblokjes toe en laat enkele minuten meestoven. Kruid met peper, zout en paprikapoeder.
- Voeg 2 liter water toe samen met de keteltjes. Laat de soep 15' rustig koken en pureer ze dan met de staafmixer.
Notities
- het is een heel dunne soep, heb je graag dikkere soep, voeg dan na het mixen nog wat vermicelli toe en laat even meekoken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!