Ga terug
–+ servings
toblerone mousse 9

Toblerone mousse

5 van 2 stemmen
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 3 uur
Gang Desserten
Keuken Belgisch
Porties 5 personen

Ingrediënten
  

  • 250 ml volle room
  • 180 gr Toblerone
  • 2 eieren
  • 1 snuifje zout
  • 40 gr suiker

Instructies
 

  • Smelt de chocolade afgedekt in de stoomoven gedurende 20' op 65°c. Hou 30 gr chocolade apart ( dit gebruiken we voor de afwerking )
  • Neem 3 kommen. Vul de eerste met de room. De tweede met de eiwitten samen met 20 gr suiker. En de derde met de eidooiers en 20 gr suikers.
    toblerone mousse 6
  • Klop elke kom goed stijf. Hou 2 dikke lepels slagroom even apart in de frigo.
    toblerone mousse 5
  • Meng met een houten lepel de gesmolten Toblerone met het eierdooier mengsel. Zorg dat de chocolade niet te warm is anders kunnen de dooiers schiften.
    toblerone mousse 4
  • Meng er dan, met een houten lepel, voorzichtig de opgeklopte slagroom onder.
    toblerone mousse 3
  • Meng er als laatste, voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder.
    toblerone mousse 2
  • Verdeel over de glaasjes. Laat afgedekt minstens 3 uur opstijven in de frigo.
    toblerone mousse 1 scaled
  • Hak de overgebleven Toblerone fijn en gebruik die samen met de, aan de kant gezette, slagroom om te versieren.
    toblerone mousse

Notities

  • geen stoomoven, smelt de chocolade au bain marie
Trefwoord Stoomoven
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!