Bloemkoolgratin
Ingrediënten
Puree
- 800 gr aardappelen
- 1 ei
- 1 scheutje melk
- 1 klontje boter
- nootmuskaat, peper en zout
Gehakt
- 800 gr gemengd gehakt
- 1 koffielepel Provençaalse kruiden
Kaassaus en bloemkool
- 1 bloemkool
- 25 gr boter
- 30 gr bloem
- 500 ml melk
- 200 gr gemalen kaas
- peper, zout en nootmuskaat
Instructies
- Schil de aardappelen en stoop ze in een geperforeerde stoompan 22' op 100°C. Verdeel de bloemkool in kleine roosje en stoom ze samen met de aardappelen nog eens 7' op 100°C. ( de bloemkool mag beetgaar zijn )
- Bak het gehakt in een pan en meng en de Provençaalse kruiden door.
- Maak een bechamelsaus van de boter, bloem en melk. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng er 2/3 van de kaas door.
- Giet de aardappelen af, en plet ze met een stamper fijn. Meng er een klontje boter, scheut melk en het ei onder, meng goed. Kruid met peper, zout en nootmuskaat
- Doe het gehakt in een, met olie ingevette, ovenschaal. Daarover de puree en verdeel de bloemkoolroosjes over de schotel.
- Giet er de kaassaus over en strooi er de overgebleven kaas over. Laat de kaas smelten onder de grill ( ongeveer 15' ).
Notities
Zonder stoomoven:
- kook de aardappelen 20′
- kook de bloemkoolroosje 7′
- je kan deze schotel ook een dag op voorhand maken, plaats afgedekt 45′ op 180°C. De laatste 10′ onafgedekt zodat de kaas kan smelten en kleuren
- je kan ook variëren met andere groenten zoals broccoli, prei, witloof, witte kool, groene kool,…
