Zoete Aardappelsoep

zoete aardappelsoep 24
zoete aardappelsoep 22
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Porties 8 personen

Ingrediënten
  

  • 1 kg zoete aardappelen
  • 1 kg wortels
  • 4 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 cm gember
  • 4 keteltjes groentebouillon
  • 1 koffielepel kerriepoeder
  • 1 koffielepel kurkuma
  • zonnebloemolie
  • peper en zout

Instructies
 

Voorbereiding

  • Schil de aardappels en wortels en snij ze in blokjes.
    zoete aardappelsoep 21
  • Pel de sjalotten en look en snij fijn.
    zoete aardappelsoep 20
  • Schil de gember en rasp fijn.
    zoete aardappelsoep 19

Bereiding

  • Doe de sjalot en look in een niet geperforeerde schaal en overgiet met zonnebloemolie. Plaats in de stoomoven en stoom 5' op 100°C
  • Voeg de zoete aardappel, wortel, gember en keteltjes toe aan de look en sjarlot. Breng op smaak met peper, zout, kerrie en kurkuma. Zet terug in de stoomoven en stoom 25' op 100°C
    zoete aardappelsoep 18
  • Mix de soep en voeg er water bij toe, ongeveer 1 liter. Tot dat de gewenste dikte is bereikt. Werk eventueel voor de liefhebbers, af met een scheutje room. Kruid indien nodig nog bij.
    zoete aardappelsoep 15

Notities

Bereiding zonder stoomoven:
  • Verhit een scheut zonnebloemolie in een kookpot en stoof hierin de zoete aardappel, wortel, gember, sjalot en look. Breng op smaak met peper, zout, kerrie en kurkuma.
  • Blus met 1,8 liter water en voeg de keteltjes toe. Laat een 20′ rustig koken.
  • Mix de soep en werk, voor de liefhebbers, af met een scheutje room. Kruid indien nodig nog bij.
Recept afdrukken
SHARE

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept