Broccolisoep
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- olijfolie
- 2 broccoli
- 2 preiwitten
- 1 grote aardappel
- 1 laurierblad
- 3 keteltjes groentebouillon
Instructies
- Snij de ui en knoflook fijn, overgiet met de olijfolie. Plaats in een niet geperforeerde stoomovenpan en stoom 3 min op 100°C
- Maak kleine roosjes broccoli, snij de prei en aardappel in kleine blokjes. Schil de steel van de broccoli en snij in kleine blokjes. Voeg de groenten toe aan de gestoomde ui, samen met de bouillon en het laurierblad. stoom 30’ op 100°C ( leg het laurierblad bovenaan zo vind je het snel terug )
- verwijder het laurierblad. Mix de soep. Giet tijdens het mixen het 1 liter warm water over de steel van de mixer. ( zie foto )
Notities
tips
- extra afwerking kan met room, kruidenkaas, Ganda ham of verse bieslook
- je kan er ook voor kiezen geen water toe te voegen en de groentesoep invriezen, eventueel in delen, om later het water toe te voegen
- liever een dunner soep, voeg extra water toe
- stoof de ui en look aan
- voeg de broccoli, aardappel en prei toe en laat 10′ min meestoven
- overgiet met 1 liter water. voeg de keteltjes en laurierblad toe
- voor het mixen het laurierblad verwijderen
