Tomaat – mascarpone soep

tomaat mascarpone soep scaled
tomaat mascarpone soep 10
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Porties 8 personen

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1,5 kg pruimtomaat
  • 70 gr tomatenpuree
  • 3 keteltje kip
  • 1 liter water
  • 250 gr mascarpone
  • 100 gr rode pesto
  • verse basilicum

Instructies
 

  • Snij de ui en knoflook fijn, tomaten in blokjes
    tomaat mascarpone soep 7
  • Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof hierin de ui en knoflook. Voeg erna de tomatenstukjes en tomatenpuree toe laat 5' stoven
    tomaat mascarpone soep 4 scaled
  • Voeg het water en de keteltjes kip toe laat 15' koken
    tomaat mascarpone soep 3 scaled
  • Roer de mascarpone onder en mix de soep.
    tomaat mascarpone soep 1 scaled
  • Roer er de rode pesto onder net voor het opdienen, versier met enkele blaadjes basilicum
    tomaat mascarpone soep scaled

Notities

  • Na het mixen kan je de soep ook nog even door een zeef gieten, zo krijg je een nog fijnere soep
  • Deze soep is ook heel geschikt als aperitiefhapje
Recept afdrukken
SHARE

Vergelijkbare berichten

2 reacties

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept